La uva más aromática pasó veinticinco años escondida

El nombre viene del alemán: gewürz quiere decir especia. Es de las uvas más aromáticas que existen, de las que saltan de la copa apenas la servís. En Uruguay casi no hay: los De Lucca tienen media hectárea en El Colorado.

Durante veinticinco años la usaron de a gotas, para perfumar otros vinos. Nunca tuvo etiqueta propia. Hasta que Agostina y Stefano se hicieron una pregunta.

“che, ¿y si probamos con el gewurztraminer?”

Y no eligieron el camino fácil. La hicieron naranja: un blanco que fermenta con sus pieles durante semanas, como si fuera tinto. Sin levaduras agregadas, sin sulfitos. Sin red.

“Nosotros somos niños grandes jugando en una bodega con más riesgo.”

Qué pasa cuando le hacés eso a la uva más perfumada que hay, y quién tuvo miedo de arruinarla, te lo cuentan ellos en el episodio.